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Por que tantas pessoas têm intolerância ou sensibilidade ao trigo? E por que o trigo está ligado a tantos problemas de saúde modernos, se ele é um alimento básico na dieta humana há milhares de anos? Neste documentário, uma nutricionista entrevista 14 especialistas para entender como o trigo mudou desde o seu primeiro cultivo, como essas mudanças podem estar afetando a saúde humana e como as pessoas podem quebrar um ciclo alimentar que pode estar as deixando doentes.
